une épicerie engagée
avec des produits en circuit-court
une table gourmande et populaire
qui combine saisonnalité et savoir-faire français
une cave nature et bio
qui exulte nos terroirs
Fanny et Étienne sont les deux éthicuriens à l’initiative de ce lieu de vie : BON SENS.
En duo - dans la vie comme aux fourneaux - ils se préoccupent depuis longtemps du contenu de leurs assiettes, de la survie de petits producteurs et du futur de notre terre. Installés depuis plusieurs années à Bagnolet (93) avec leurs deux filles, ils poussent ensemble les voies de leurs aspirations et se plongent dans une démarche plus raisonnée (approvisionnement sans intermédiaire, anti-gaspillage, jardinage, recyclage) avant d'entamer, chacun à leur manière, leur reconversion.
Ils avaient à cœur de partager leurs convictions dans un lieu à leur image : simple, chaleureux et engagé. BON SENS est la résultante de leur cheminement.
Soucieux de la qualité gustative mais aussi exigeants dans la manière de produire et de récolter, Fanny et Étienne ont cherché un peu partout en France des petits producteurs éco-responsables. Au fil de leurs pérégrinations, ils ont goûté des terroirs, compris certaines réalités et partagent désormais leurs trouvailles.
Du petit déjeuner, au café, en passant par le déjeuner, le goûter et certains soirs l’apéritif, il est possible de venir se restaurer sur place ou de choisir d’emporter ses victuailles ou son casse-croute.
On retrouve côté épicerie, leur sélection de fruits et légumes de saison, des charcuteries, de la crémerie et des fromages, du vin et des spiritueux ainsi que des produits typiques d’épicerie salée et sucrée, comme les huiles & vinaigres, miels & confitures, cafés, et bien plus encore.
Pour la table-gourmande, Fanny et Étienne vous reçoivent comme à la maison ! Dans l’assiette comme dans les verres, on retrouve ce qu’ils aiment : des plats simples, généreux et de saison, mettant à l’honneur les produits français, issus de circuits courts.
Chaque jour, l’équipe redouble d’imagination pour vous proposer une cuisine traditionnelle française et inventive, à des prix abordables.
Fanny, souvent cachée derrière les fourneaux ou au service de grandes tablées depuis ses plus jeunes années a quitté l’humanitaire international afin de défendre d’autres valeurs, plus locales cette fois-ci. Avec un retour à la terre par le biais de la cuisine française, elle s’est perfectionnée au sein de Cuisine Mode d’Emploi(s) de Thierry Marx, avant de se dédier entièrement au projet, notamment au sourcing des produits, à l’élaboration des recettes et aux travaux de BON SENS.
Étienne, quant à lui, est initialement régisseur lumière dans le spectacle vivant. Pour des tournées musicales, il a sillonné plusieurs fois la France et c’est ainsi qu’il est tombé amoureux de terroirs et vins français. Imprégné de toutes ses découvertes et rencontres, Étienne s’est ensuite formé au WSET (Wine & Spirit Education Trust niv.3) puis chez Paroles de fromagers, pour acquérir les gestes du métier de fromager et vous conseiller selon vos envies.
Essentiellement du circuit-court,
bio ou assimilé (conversion)
Uniquement des petits producteurs
Seulement du brut et du frais,
et aucun compromis pour le congelé
Naturellement des fruits et légumes de saison
Complètement éco-responsable et durable
Fondamentalement zéro déchet
64 rue Sadi Carnot
93170 Bagnolet
Métro Galliéni 3
map
Lundi – Samedi
9h – 19h30